Sciroppo di sambuco fatto in casa – con il tocco di uno chef stellato
Ne vedrete (e berrete) delle belle!
Amici miei, buongiorno! Oggi parliamo di una roba che sa di fresco, di estate, di campi in fiore. Oggi parliamo di sciroppo di sambuco. Ma mica fatto a caso, eh... ce lo insegna un chef stellato inglese: Tim Allen.
È venuto qui in Val d'Orcia, l’ho portato in giro tra olivi e paesaggi, e a un certo punto mi indica una pianta: “Elderflower!”. Sambuco! Gli occhi mi si sono aperti. E da lì è nata la magia.
Come si prepara lo sciroppo di fiori di sambuco?
Tim mi ha insegnato che i fiori vanno raccolti freschi, poi messi a marinare con zucchero, acqua e scorza di limone. Li lasci lì tre giorni e poi filtri tutto. Risultato? Uno sciroppo profumato, delicato, buonissimo!
Cosa ci fai con lo sciroppo?
Bevande fresche, spritz alternativi, cocktail estivi... roba che ti fa dire: “Ma questo... è un profumo o è da bere?”. E funziona, ragazzi. L’abbiamo testato!
Un brindisi all’amicizia (e al prosciutto)
Come l’ho ringraziato questo chef delle meraviglie? Con un prosciuttino della vita, roba da ricordare. “È il miglior prosciutto della mia vita!” ha detto Tim. E io, che gli credo, gliel’ho servito con orgoglio.
Chi è Tim Allen?
Un prodigio della cucina britannica. Quattro stelle Michelin nella sua carriera, oggi ha aperto un ristorante tutto suo: Solo Restaurant, vicino Liverpool. E sapete una cosa? Lì porterà anche il nostro olio e lo zafferano. Che onore!
FAQ – Domande frequenti sullo sciroppo di sambuco
Come si prepara lo sciroppo di sambuco?
Lascia a macerare per 2-3 giorni i fiori di sambuco con acqua, zucchero e scorza di limone. Filtra, imbottiglia, e gusta!
Per cosa si usa lo sciroppo?
Per fare spritz, bevande estive, cocktail e dolci. È versatile e profumatissimo.
Quanto dura lo sciroppo in frigo?
Se ben conservato, anche 1 o 2 mesi. Basta tenerlo al fresco e al buio.
Conclusione – Portiamo il gusto in Inghilterra
Alla fine di questa esperienza, oltre a imparare a fare uno sciroppo estivo buonissimo, abbiamo fatto un brindisi all’amicizia. Il nostro olio, il nostro zafferano e il nostro sapere viaggeranno grazie a Tim fino in Inghilterra. E lì, ne vedranno delle belle anche loro.
Grazie Tim, e grazie a voi che ci seguite. Alla prossima!