Pici fatti in casa Prepariamoli insieme Alessandro Capitoni

Azienda agricola Alessandro Capitoni

I pici fatti in casa sono uno dei piatti più rappresentativi della tradizione toscana, e non c'è niente di più soddisfacente che prepararli con le proprie mani. La loro semplicità e versatilità li rendono un must nella cucina di ogni famiglia, ma sono anche un'ottima scelta per stupire i propri ospiti con un piatto di pasta fatto in casa. In questo articolo vi guideremo alla scoperta di questa specialità, fornendovi consigli, trucchi e ricette per preparare i pici fatti in casa come un vero toscano.

Ingredienti

200 g Farina 0 o 00

100 g Acqua

1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva

Preparare i pici fatti in casa è un'esperienza culinaria molto gratificante che richiede solo ingredienti e un po' di pazienza. Ecco i passaggi da seguire per preparare i pici a casa:
1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola, mescolare la farina con un pizzico di sale e aggiungere gradualmente acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lavorare energicamente l'impasto fino a che non risulti liscio ed elastico. Coprire l'impasto con un panno umido e lasciar riposare per circa 30 minuti.
2. Creazione dei pici: Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con il mattarello in modo da ottenere dei cilindri di circa 1 cm di spessore. Tagliare i cilindri in pezzetti di circa 10-15 cm.
3. Stesura dei pici: Per stendere i pici, prendere un pezzo alla volta e farlo rotolare tra le mani, applicando una leggera pressione per allungarlo fino ad ottenere un bastoncino di circa 3-4 mm di spessore.
4. Asciugatura dei pici: Dopo aver creato i pici, posizionarli su un canovaccio leggermente infarinato e lasciarli asciugare per circa 1-2 ore.
5. Cottura dei pici: Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i pici.

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